葡萄酒和食品杂志

起泡酒是如何分类的?

起泡酒是如何分类的?

依据各自含糖量的不同,起泡酒被划分为不同的类别。这一分类原则可能使人混淆不清,在起泡酒术语中,干燥这一单词代表着它的对立义。

最不甜:不含糖 残糖量<1克/升;
绝干:残糖量<3克/升,浓浓醇香,在很多场合例如主食,开胃菜,用鱼类烹饪而成的料理中,绝干起泡酒都起到很好搭配作用;
超干:残糖量<6克/升,非常普遍,例如普罗塞克酒就是其中的代表,口感良好为人们所接受;
:残糖量<15克/升,这是香槟酒中最普遍的一种类型,它与意大利面,意大利式调味饭以及采用白肉或者三文鱼烹饪而成的主菜都能起到很好的配食作用;
稍带甜味:残糖量12—20克/升,其作为开胃菜或者与寿司搭配在一起吃都是最适合的;
半甜型:残糖量为18—35克/升,非常之甜,常与比较甜美的餐后甜点或者甲壳类动物搭配在一起进餐;
特甜:残糖量为33—50克/升,甜到引人注目,适合与水果和甜食搭配;
绝甜:残糖量>50克/升,这么甜啊!!只用于配合餐后甜点或者蓝纹奶酪一起饮用。
起泡酒也被人们叫作“米莱斯玛多”,由于这些酒源自一个特定的葡萄酒酿造期。NV non vintage,因为葡萄酒通常是好几年葡萄风干酿酒的产物。
取决于葡萄种类的不同,它们常被标注为“Blanc de Noirs”或者“Blanc de Blancs”,这仅适合于传统标注法。仅由红色葡萄(黑皮埃葡萄)酿造而成的起泡酒,就是BdN型葡萄酒;而仅由白色葡萄(主要是夏敦埃葡萄)酿造而成的起泡酒,就是BdB型葡萄酒。


关于我们

WineTube

我们专注于意大利酒,在我们这里您可以找到各种价位各种风格的意大利优质葡萄酒。

WineTube | Weibo

WineTube | 微信公众号

联系方式

Mr Jericho Yao
T. (+86) 138 02339886


WineTube
a GMedia Group trademark

Via Silvestro Lega, 29
51100 Pistoia, Italy
T. (+39)0573 1780174
info(@)winetube.eu

饼干使我们能够提供我们的服务。使用我们的服务,您同意使用Cookie。 更多信息