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沙拉搭配

沙拉搭配

夏日是我们最适合吃新鲜生菜色拉,品尝冰镇葡萄酒的日子了。但是如果我们要同时食用的话,就会有一点问题了。色拉的选择将会有点棘手。这将取决于你使用的蔬菜配料,它包含的其它的配料以及沙拉酱的种类。

比如说,某些生菜可能会加剧酒中的苦味,然而某种较酸的沙拉酱却可以降低辛辣。所以,当你准备要做生菜色拉时一定要注意以下几点…
沙拉酱:不要太酸,选择苹果酱或者低酸度的柑橘类水果酱(橘子或血橙)。最好搭配相似酸度的葡萄酒。如果沙拉酱过甜,例如浓蜂蜜汁,那么你搭配葡萄酒时就要加一点糖的残渣。
含有草本植物的色拉要与含草本植物的葡萄酒搭配,比如说苏维埃白朗酒和灰皮诺。
较酸的配料像山羊芝士,柑橘类水果,西红柿最好和较酸的葡萄酒搭配食用。
咸的配料要搭配比较有果味的葡萄酒或者略微甜甜的葡萄酒。
最后,有一些配料天生就和葡萄酒搭配很好,这些起到桥梁作用的配料包括烤坚果,牛油果,陈年古达干酪等等。记住要添加烤过的而非未烹饪的这些配料。
如果色拉中包含有桃子或杏桃这样的水果时,那么你需要搭配果香型的葡萄酒。
现在你就可以自己精心调整色拉的配料和你的葡萄酒更好的搭配!


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