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含羞草烩饭

含羞草烩饭

含羞草烩饭的名字和颜色很适合3 月8 日的妇女节,绿色芦笋代替含羞草的茎和叶子,而炒鸡蛋做成花状。

1 个青葱
500 克芦笋
½ 杯特级初榨橄榄油
350 克卡尔纳罗利大米
4 个煮鸡蛋
1 升蔬菜肉汤
40 克帕玛森奶酪
黑胡椒适量
200 黄油
150 克Stracchino 奶酪
1 杯白葡萄酒
洗芦笋,在淡盐水中煮5-10 分钟。排干芦笋,切芦笋尖,放在旁边,混合剩余的绿色和软的部分。同时,在煎锅里用特级初榨橄榄油把青葱成棕色。放米饭,在高温度上烤,然后用白葡萄酒润湿使其蒸发。放芦笋奶油。逐量小份把肉汤加到米饭里。在烹饪结束前,加Stracchino 奶酪然后混合好。从热中取出,用黄油和帕玛森奶酪搅拌烩饭,依口味加入黑胡椒和盐。把芦笋尖和炒鸡蛋放在盘子的中心完成含羞草烩饭的装饰(可以用食品粉碎机或者压蒜器)。


 485,    食谱

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