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用于浇在烧烤锅上卤汁的蔬菜

用于浇在烧烤锅上卤汁的蔬菜

这些烤肉串对于露天烧烤聚会派对来说再合适不过了。色彩鲜艳,精心调味的,伴以卤汁相配的烧烤蔬菜将会让你食欲大开!

配料表:
所选食材来自以下几种蔬菜的混合,其中有茄子,绿皮西葫芦,西红柿,任意颜色的灯笼椒,白洋葱或者红洋葱,蘑菇以及土豆。
120毫升量的干白葡萄酒;
120毫升量的橄榄油;
3瓣压碎的大蒜;
1汤匙量的橙汁;
1汤匙量的柠檬汁;
1汤匙量的刚出炉的中东比萨饼屑或者2汤匙量放冷风干的中东比萨饼块皆可;
1汤匙量的孜然粉;
1汤匙量的小茴香粉;
1汤匙量的切好的新鲜迷迭香草叶或者12汤匙量的阴干迷迭香叶。
烹饪方法:
烹饪中我们采用整个樱桃西红柿或者切好成1/4块的西红柿。对于蘑菇我们也是相同的处理方法。如果你使用的的是蘑菇底层的那一小部分精华,那么就没有必要再对其进行切分了;如果你使用的是大一点的完整蘑菇,则需要将其对半切成丝状。
将辣椒和洋葱切成厚块。
至于茄子和绿皮西葫芦,切成厚厚的片状物,然后将其一起放置于一个滤锅内,接下来在其表面洒上少量的盐。将滤锅放置在一个烧锅上,来得到滤出的汁液。让滤锅内的蔬菜冷置流汁半个小时后,将剩余的蔬菜冲洗干净,等待其风干或者用刀将其拍干。
将西红柿切成厚片,煮上5分钟。然后从水中取出西红柿并将其放置在别处风干。
将以上所有处理好的蔬菜搅拌在一起,把腌泡汁浇在上面。接下来将其装盘放于冰箱里冷藏,冷藏时间最少为2小时,最多为一整晚。
将烤肉串在冷水中浸泡半个小时,防止在烧烤炉上烤蔬菜时,烤串发生起火现象。最后一步便是将处理好的蔬菜串在烤肉串上,蔬菜串的每一侧都要烤上5-10分钟,而等到烤串上的蔬菜被烤熟,我们就可以开动了。


 607,    食谱

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